Ingredienti:
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Crackers Protein
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600 gr borragine
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125 gr yogurt scremato
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60 gr fiocchi d’avena
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1 rametto di rosmarino
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2 cipolle
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1 foglia d’alloro
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sale q.b.
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pepe q.p.
Preparazione:
Una pianta fenomenale con tante proprietà diverse e niente da scartare: la borragine può essere usata per molte ricette deliziose.
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Inizia lavando 1 rametto di rosmarino e 1 foglia d’alloro, poi legali in un mazzetto.
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Lava anche 600 gr di borragine e sminuzzala in piccole parti.
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Sbuccia 2 cipolle e tagliala in fette molto sottili.
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Metti gli ingredienti preparati in una casseruola e coprili con circa un litro di acqua.
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Porta a ebollizione e lascia cuocere a calore moderato per circa 15 minuti.
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Regola di sale, elimina le erbe aromatiche raccolte nel mazzetto e frulla le verdure.
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Aggiungi 60 gr di fiocchi di avena e 1 vasetto da 125 g di yogurt magro e fai cuocere la vellutata, mescolando, per 4-5 minuti.
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Regola con sale e pepe e frulla di nuovo per rendere tutto ancora più cremoso.
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Puoi impiattare la crema di borragine all’avena e yogurt con un trito di borragine fresca, e non dimenticare di accompagnarla con i Crackers Protein.