Misura

Preparazione:

Se sei a corto di idee per preparare la tua insalata e finisci per replicare sempre le stesse cose, aggiungi un twist e sorprendi chiunque con questa ricetta.

• Inizia preriscaldando il forno a 200°C (180°C se ventilato) e portando a ebollizione una pentola con acqua salata.
• Scola i ceci dall’acquafaba (puoi utilizzarla per altre ricette golose) e sciacquali sotto acqua corrente.
• Taglia il cavolfiore in piccole cimette e sbollentiscile in acqua salata a bollore per 3-4 minuti.
• Trita le fette biscottate Protein e impanaci i ceci e le cimette di cavolfiore ben scolate.
• Condisci con un generoso filo d'olio extravergine, le tue spezie preferite, sale e pepe.
• Inforna e cuoci per 10-12 minuti, mescolando a metà cottura.
• Taglia la mela in quarti e poi in bastoncini, trita il prezzemolo, l'erba cipollina e le nocciole. Grattugia la scorza del lime e poi taglialo lime in quarti.
• Dividi grossolanamente la ricotta in una ciotola.
• Aggiungi alla ciotola 1-2 cucchiai di olio extravergine, 2 cucchiai di yogurt greco, il succo di un quarto di lime e un pizzico di scorza grattugiata.
• Aggiusta di sale, pepe e, una volta tiepidi, i ceci e il cavolfiore, con la salsa alla ricotta e yogurt.
• Unisci anche metà delle nocciole e l'erba cipollina e mescola con cura per amalgamare i sapori.
• Distribuisci l'insalata tiepida nei piatti.
• Completa con la mela, un altro cucchiaio di salsa alla ricotta e yogurt, le nocciole e il prezzemolo tenuti da parte, dosando secondo i tuoi gusti.
• Il Cavolfiore speziato e impanato con Fette Biscottate Protein, Ceci e Ricotta al Lime è pronto per essere gustato.